＜基礎科＞どなたでも受講いただけます。午前クラス９：４５～１３：００、午後クラス１３：３０～１６：４５
必ず第２希望までお知らせ下さい。都合の合わない月は、同じ月のクラスで振り替え受講できますのでお申し出下さい。
２０１１年９月～７月：１１回レッスン または １０１１年１０月～２０１２年７月：１０回レッスン
ブロートヒェン・イタリアンブレッド・ビーアシュタンゲン など約２０種類
①第２火曜午前クラス（例外：１２月６日・７月３日)
②第４水曜午前クラス（例外：１１月３０日・１２月２１日・７月１８日)
③第３金曜午前クラス(例外：１月２７日・７月１３日)
④第２土曜午前クラス(例外：１２月３日)
⑤第３土曜午後クラス(例外：なし)
⑥第４日曜午前クラス(例外：１２月１８日・７月１５日)
⑦第２日曜午後クラス(例外：７月１日)
＜中級科＞ 基礎科修了の方が対象です。９月～７月：１０回レッスン
今期は、休校です。 ミルヒブロート・ドイチェスブロート・クロワッサンなど
＜探究科＞ 中級科修了の方 午前クラス９：４５～１３：００
個性的なパンとの出会いを楽しみ、ワンランク上の知識を深めます。
２０１１年９月～(３月休み)～２０１２年７月 今期の探究は、旧探究Ⅲ・Ⅳコースメニューです。
第３火曜午前クラス(例外：１２月１３日・７月１０日)
第３日曜午前クラス(例外：１２月１１日・７月８日）
＜上級科＞ 探究のいずれかを修了した方。
様々な製法を学び、パン作りの技術と知識を身につけます。約２０種類 ４～６時間レッスン 午前クラス９：４５～１５：００
２０１１年９月～(１２月・５月休み）～２０１２年７月 パン ド セーグル・ミッシュブロート・パン オ ブール・シュトレン など
第１土曜午前クラスのみ
＜インストラクター科＞ 卒業または認定コースです。 上級科を修了し、毎月の課題のパンを提出（送る）できる方
基礎的なパン作りを体得したい方のアドバイスレッスンです。
修得単位により、各認定証をお出しいたします。今期は、すでに募集を終了しております。
２０１１年９月～２０１２年６月 火曜日午前午後クラス：初級・中級・上級インストラクター
＜専科＞ 上級科をを修了した方。 午前クラス：９：３４５～１３：３０
国産、ヨーロッパ、石臼挽きなどの粉の特徴を実習で学びます。天然酵母に興味のある方は、まず粉の知識を！
「粉を知らずして、パンを語ることなかれ！」と、思っております。
２０１０年９月～２０１１年７月
第２水曜午前クラス(例外：１２月７日・７月４日)
＜今後新設予定のコース＞
天然酵母基礎科 ２０１２年９月スタート 上級科・専科修了の方
天然酵母インストラクター ２０１３年９月 天然酵母基礎科を修了した方
２０１１年パンの学校日程 どの科もサイドメニューと食事用のパンも作り、試食します。（２～６名）
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